Cá chiên ngâm nước tương

Nguyên liệu

• Cá thu: 300g
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Cần tây: 1 cọng
• Ớt sừng: 1 trái
• Tỏi băm, bột mì, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Cá thu làm sạch, cắt miếng dày 1cm, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1m nước mắm và 1m tỏi băm, để thấm.  Hành tây, cà rốt, cần tây và ớt sừng cắt sợi.

2. 2

   Tẩm cá qua bột mì rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.  Pha xốt: trộn đều 4,5M nước tương Phú Sĩ với 6M Giấm gạo lên men LISA®, 3M đường và 12M nước lọc, thêm hành tây, cà rốt, cần tây và ớt sừng vào.

3. 3

   Xếp cá chiên vào tô nước xốt, để cá ngâm trong nước xốt 30 phút là dùng được.

4. 4

   Cá sau khi chiên xong nên cho vào nước xốt khi cá còn nóng, cá sẽ thấm nước xốt nhiều hơn.  Nên chọn cá thu sữa, tươi, có màu trắng hồng, khi chiên cá sẽ béo và giòn hơn.  Áo bột mì vào cá sau khi ướp để khi chiên cá giòn, không bị khô.