Canh cải xoăn

Nguyên liệu

• Cải xoăn 300g
• Thịt xay 100g
• Trứng gà 2 quả
• Đậu trắng luộc 150g
• Cà chua 2 quả
• Hành tím cắt lát 5 củ
• Hành lá 5 cọng
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Cải xoăn bỏ thân, lá cắt khúc. Đầu hành trắng băm nhỏ, lá cắt nhỏ. Cà chua cắt múi cau. Trứng gà đánh tan. Trộn đều thịt xay, trứng gà, đầu hành trắng với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2 đường và 1m hạt nêm Aji-ngon®.

2. 2

   Cho hỗn hợp trứng thịt vào nồi với 1,5 lít nước lạnh, nấu nổi váng, vớt để riêng váng thịt với nước canh. Phi thơm hành tím, cho cà chua, đậu trắng vào xào sơ. Thêm nước canh vào nấu sôi, rồi nêm 1/2m muối, 1/2m đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn, sau đó cho cải xoăn vào nấu chín, tắt lửa.

3. 3

   Múc canh và váng thịt ra tô, rắc hành lá, tiêu lên trên. Dùng nóng với cơm.

4. 4

   Cho trứng vào thịt để tạo váng thịt chắc hơn. Nấu từ nước lạnh, nước canh sẽ trong hơn.