# Khoai lang kho rong biển

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Khoai lang                       300g
- Rong biển hijiki               1M
- Đậu Hà Lan trái              100g
- Ngưu Bàng                     50g
- Đậu hũ trắng                  200g
- Boaro, gừng
- Muối, đường, rượu mirin, rượu trắng, nước dừa tươi

## Steps

1. Khoai lang cắt khối 1cm, ngâm trong nước có pha ít muối cho ra bớt nhựa, rửa sạch để ráo, chiên sơ. Đậu hà lan rửa sạch, cắt xéo. Đậu hũ chiên vàng, cắt khối 1.5cm. Rong biển ngâm khoảng 5 phút, vớt ra để ráo. Ngưu bàng bào sơ vỏ, cắt sợi ngắn 3cm. Gừng mài hoặc băm nhuyễn. Boaro cắt lát mỏng.
2. Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, cho khoai lang vào xào sơ, cho 1 chén nước dừa tươi rồi nêm vào 1/2M đường, 1/2M rượu mirin, 1/2M gừng mài, 2M rượu trắng, 5M nước tương “Phú Sĩ”. Nấu đến khi khoai lang gần mềm, cho đậu hủ, đậu hà lan, ngưu bàng vào, nấu đến khi khoai mềm, tắt lửa, cho rong biển hijiki vào đảo đều.
3. Ăn kèm với cơm nóng.
4. Chọn rong biển hijiki dạng cọng tròn nhỏ, khi ăn sẽ giòn và hấp dẫn hơn. Ngâm khoai lang trong nước có pha chút muối để bớt nhựa và tạo vị đậm đà.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/khoai-lang-kho-rong-bien/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2794
Language: vi