Canh tương đậu

Nguyên liệu

• Thịt bò xay 100g
• Đậu hũ non 1 miếng
• Cá cơm khô 10g
• Bí ngòi 1/2 quả
• Nấm đông cô tươi 5 tai
• Giá sống/ giá đậu nành 100g
• Hành tây 1/2 củ
• Tỏi băm 1M
• Lá hành boaro
• Tương đậu Hàn Quốc, tiêu, muối, dầu mè đen

Cách làm

1. 1

   Thịt bò xay ướp với 1M tỏi băm, 1m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu, 1/3m dầu mè, 1/2m nước tương “Phú Sĩ”, 1M nước để thấm. Bí ngò cắt lát. Cá cơm khô rửa sạch, đập dập. Đậu hũ non cắt miếng vuông 1- 1.5cm. Nấm đông cô cắt lát. Lá  boaro băm nhuyễn. Hành tây cắt múi cau.

2. 2

   Đun sôi 1.5 lít nước, cho  ca khô vào, sau đó cho 3M tương đậu Hàn Quốc khuấy tan nấu sôi 5 phút, tiếp tục cho nấm đông cô, bí ngòi, đậu hũ non vào vào nấu chín, nêm vào 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, nếm vị vừa ăn, sau đó cho thịt bò xay, hành tây, giá vào nấu sôi, tắt lửa, cho lá boa-rô, ít tiêu vào, sau cùng thêm 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto.

3. 3

   Múc canh ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.

4. 4

   Giã cá khô trước khi nấu để nước canh có hương vị của cá nhiều hơn. Cho giá vào sau cùng để giữ độ giòn.