# Sườn kho củ năng

Cuisine: vietnamese · Time: 35 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Sườn non   500g
- Củ năng gọt vỏ  200g
- Nước cốt me  6M
- Ớt hiểm  2 trái
- Nước dừa tươi  1 chén
- Tỏi ớt băm, ngò rí
- Đường, nước mắm, dầu ăn

## Steps

1. Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp với 1,5m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tỏi băm, 2M nước mắm, 2M nước me, để thấm 20 phút. Củ năng cắt làm đôi. Ớt hiểm đập giập.
2. Bắc nồi đất lên bếp, cho 1/2M đường, 1M dầu ăn, thắng màu caramel, rồi cho sườn non vào xóc cho thật săn và thấm gia vị, tiếp tục cho củ năng, 1 chén nước dừa và 1 chén nước vào ngập mặt sườn, 4M nước me, ớt hiểm, kho lửa vừa đến khi sườn mềm, nước kho hơi sánh lại, cho ớt băm vào đảo đều.
3. Múc sườn kho ra, rắc ngò rí. Ăn kèm cơm nóng.
4. Ướp sườn với nước me để tạo độ giòn sau khi kho. Chọn củ năng tươi, màu trắng sáng, không bị thâm, có độ cứng, không có mùi chua.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/suon-kho-cu-nang/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/2803
Language: vi