Cách làm chân gà rút xương ngâm sả tắc
🌏 Món Việt⏱ 50 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- 1 kg chân gà
- 12 cây sả
- 10 quả tắc
- gừng, ớt
- 400 gram đường
- 250 ml nước mắm
- 250 ml giấm ăn
- ½ muỗng cafe nghệ bột
Cách làm
Cho vào nồi sả gừng đập dập, ½ muỗng cafe nghệ bột khuấy đều rồi cho chân gà vào luộc 10 phút. Sau khi luộc vớt chân gà ra ngâm nước đá rồi xả lại nước sạch và cho vào túi zip để ngăn đông 3-4h.
Cho vào nồi khác đường, 600ml nước lọc, nước mắm, giấm ăn khuấy tan nấu sôi lên, vớt bọt rồi tắt bếp, để nguội hẳn.
Chân gà đem ra rã đông, rút xương, cắt vừa ăn. Cho sả xắt lát nhỏ, ớt xắt lát, tắc xắt đôi bỏ hạt vào tô chân gà trộn đều.
Cho tiếp nước mắm giấm đường vào tô chân gà cho ngập chân gà rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc tô lại, để ngăn mát 2-3h.
Sau khi ngâm đem chân gà ra và thưởng thức.
Nguồn: bepxua