Gà nổ muối hoa tiêu

Nguyên liệu

• Gà ta mổ moi: 1kg
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Sả cây nguyên lá: 10 nhánh
• Nước cốt chanh
• Lá chanh
• Sả băm
• Hoa tiêu
• Muối
• Đường

Cách làm

1. 1

   Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm có 1M hạt nêm Aji-ngon® với 1/2m đường, 2m hoa tiêu rồi xát đều trong và ngoài con gà. Ướp trong khoảng 30 phút. Sả cây đập dập cắt khúc, lá sả cắt khúc để riêng. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 3cm. Lá chanh cắt nhuyễn.

2. 2

   Cho 5 nhánh sả, hành tây và hành lá vào bụng gà. Sau đó rải muối hột vào nồi đất, cho lá sả còn lại lên trên, rồi cho gà vào, đậy nắp. Đặt nồi lên bếp, hấp 30 phút. Làm muối chấm: 2m bột canh, 1/2m hoa tiêu giã, 2m sả băm, 1/2m lá chanh cắt nhỏ, 1m nước cốt chanh

3. 3

   Ăn khi gà khi còn nóng. Nên chấm kèm muối hoa tiêu, sả chanh

4. 4

   Ướp gà trước khi hấp giúp gà thấm vị hơn. Cho sả và hành vào trong bụng gà giúp hương thơm tỏa đều từ trong ra ngoài. Chọn gà con nhỏ, vừa để nướng mau chín và chín đều hơn.