Trứng lòng đào bọc thịt
Nguyên liệu
- Trứng gà so 6 quả
- Giò sống 100g
- Cà rốt băm 20g
- Bột xù 1 chén
- Ngò rí 1/2M
- Thịt băm 100g
- Hành tỏi băm 1M
- ĂN KÈM: Xà lách
- Gia vị: Dầu ăn, tương ớt, tiêu
Cách làm
Trứng gà 5 quả luộc lòng đào 5 phút từ lúc nước hơi lăn tăn, vớt ra cho ngay vào nước đá. 1 quả đánh tan. Trộn đều giò sống, thịt băm với 1/2M cọng ngò rí băm, cà rốt, 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1M bột xù và 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
Lăn trứng gà qua 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn. Bọc hỗn hợp giò sống sau đó lăn qua trứng, rồi lăn qua hỗn hợp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn và bột xù (tỷ lệ 1:3). Đun nóng dầu ăn, chiên trứng bọc thịt chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Pha xốt chấm: trộn đều 2M Xốt Mayonnaise Aji-mayo® với 1M tương ớt.
Cho trứng ra dĩa, khi ăn cắt đôi trứng và bắt xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên, khi ăn chấm kèm xốt pha.
Luộc trứng xong ngâm vào nước đá giúp trứng không chín thêm và dễ bóc vỏ. Chọn trứng gà so vì nhiều chất dinh dưỡng, khi bọc thịt chiên tạo hình vừa phải.
Nguồn: monngonmoingay