# Rau củ luộc xốt nấm

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Đậu bắp  200g
- Bắp non 100g
- Cà rốt 100g
- Nấm hương khô 20g
- Ớt chuông xanh, đỏ 50g
- Hành boaro cắt lát 20g
- Đậu hũ trắng 1 miếng
- Ớt hiểm băm
- Tiêu, đường, dầu hào chay, dầu ăn

## Steps

1. – Nấm hương ngâm nở cắt sợi nhỏ, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen và 1/2m tiêu. – Đậu bắp, bắp non cắt chân, rửa sạch, để ráo. Cà rốt cắt que 5cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt hạt lựu nhỏ. Hành boa rô cắt sợi dài 3cm. Đậu hũ trắng cắt vuông 1cm.  – Pha xốt xào:  hòa tan 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu hào chay và ít tiêu.
2. – Đun nóng dầu ăn, cho boa ro vào phi thơm, rồi cho nấm hương vào xào chín, tiếp tục cho xốt đã pha, ớt chuông, đậu hũ vào, đảo đều, đến khi hỗn hợp hơi sệt lại, cho ớt băm vào. Tắt lửa. – Đun sôi nước cho vào ít muối và 1M canh dầu ăn, sau đó cho lần lượt bắp non, cà rốt, đậu bắp vào luộc chín, vớt ra để nguội.
3. – Xếp rau củ ra đĩa, rưới xốt nấm lên trên, dùng kèm với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
4. – Luộc ra củ với ít muối và ít dầu ăn để rau củ giữ được màu và có độ bóng đẹp mắt.  – Khi luộc tùy loại rau củ có độ cứng khác nhau mà cho vào trước hay sau để rau củ có độ chín vừa phải đồng đều.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/rau-cu-luoc-xot-nam/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3026
Language: vi