Phèo nướng lá hẹ

Nguyên liệu

• Phèo làm sạch 300g
• Hẹ sẻ 50g
• Nước nghệ tươi ½ chén súp
• Cà chua bi 8 quả
• Cà tím 1 quả nhỏ
• Đậu bắp 6 trái
• Nước soda 1 lon
• Ớt xanh, ngò gai, gừng, chanh
• Muối hột, tiêu, đường
• Dầu ăn, rượu trắng, nước mắm

Cách làm

1. 1

   – Phèo rửa sạch với rượu và gừng giã nhỏ, ngâm xâm xấp với nước soda 30 phút, lấy ra để ráo, cắt khúc 5cm. – Cà tím, đậu bắp cắt khúc 3cm, ngò gai cắt nhỏ. – Cắt nhỏ hẹ sẻ để làm dầu hẹ. Uớp 2M hẹ cắt nhỏ với phèo cùng với nước nghệ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp 10-15 phút. Xiên phèo với rau quả. Cho vào lò nướng 250oC đến khi chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng phết dầu hẹ lên.

2. 2

   – Muối ớt xanh: giã nhuyễn 4 quả ớt xanh, 4 cọng ngò gai, 1M muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khi dùng vắt thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị.

3. 3

   – Dùng nóng, chấm với muối ớt xanh.

4. 4

   –  Ngâm phèo với soda giúp phèo mềm hơn. –  Phết dầu hẹ trong lúc nướng giúp món ăn ngon hơn và không bị khô.