# Phèo nướng lá hẹ

Cuisine: vietnamese · Time: 20 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Phèo làm sạch    300g
- Hẹ sẻ     50g
- Nước nghệ tươi    ½ chén súp
- Cà chua bi    8 quả
- Cà tím     1 quả nhỏ
- Đậu bắp    6 trái
- Nước soda    1 lon
- Ớt xanh, ngò gai, gừng, chanh
- Muối hột, tiêu, đường
- Dầu ăn, rượu trắng, nước mắm

## Steps

1. – Phèo rửa sạch với rượu và gừng giã nhỏ, ngâm xâm xấp với nước soda 30 phút, lấy ra để ráo, cắt khúc 5cm. – Cà tím, đậu bắp cắt khúc 3cm, ngò gai cắt nhỏ. – Cắt nhỏ hẹ sẻ để làm dầu hẹ. Uớp 2M hẹ cắt nhỏ với phèo cùng với nước nghệ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp 10-15 phút. Xiên phèo với rau quả. Cho vào lò nướng 250oC đến khi chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng phết dầu hẹ lên.
2. – Muối ớt xanh: giã nhuyễn 4 quả ớt xanh, 4 cọng ngò gai, 1M muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khi dùng vắt thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị.
3. – Dùng nóng, chấm với muối ớt xanh.
4. –  Ngâm phèo với soda giúp phèo mềm hơn. –  Phết dầu hẹ trong lúc nướng giúp món ăn ngon hơn và không bị khô.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/pheo-nuong-la-he/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3028
Language: vi