Cá bống kho nghệ

Nguyên liệu

• 400g cá bống tươi
• 1 củ nghệ tươi
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt tươi
• nước mắm ngon
• đường trắng (nếu muốn)
• các gia vị thông thường

Cách làm

1. 1

   cá bống đánh vẩy, bỏ ruột, bỏ đầu hoặc giữ nguyên, rửa sạch. Để cả con hoặc cắt đôi nếu muốn. Hành tím thái lát. Dùng nghệ tươi hoặc bột nghệ để tiết kiệm thời gian. Với nghệ tươi bạn gọt vỏ rồi giã nát. Hoặc bạn cũng có thể bọc nghệ trong túi nilong rồi đập dập đỡ phải rửa chày cối.

2. 2

   Sơ chế nguyên liệu xong bạn cho cá vào nồi và ướp cá trong 30 phút, với: Hành tím Nghệ Dầu ăn Nước nắm Chút đường trắng Bột canh, hạt nêm Ớt tươi

3. 3

   Bắc nồi cá bống đã ướp lên bếp, để lửa lớn để đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đậy vung om 3-5 phút. Thi thoảng đảo nhẹ để cá ngấm đều gia vị Nếu cạn nước thì cho thêm chút nước lọc, đun sôi trở lại rồi kho liu riu khoảng 30 phút, nước cạn hết là vừa. Nêm nếm lại gia vị, thêm bột ngọt rồi trút cá ra đĩa ăn lúc nóng với cơm trắng và dưa cải muối chua sẽ rất ngon.