Chả Giò Ngũ Vị
Nguyên liệu
- Da bò bía tươi 12 miếng
- Thịt nạc dăm 100g
- Giò sống 100g
- Tôm bóc vỏ 50g
- Trứng gà 1 quả
- Củ năng gọt vỏ 80g
- Khoai lang 80g
- Dầu ăn 200ml
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 4g - 1m
- Đường 8g - 2m
- Nước tương "Phú Sĩ" 11g - 1M
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo® 24g - 2M
- Tương ớt chua ngọt 28g - 2M
- Ngũ vị hương 1/4m
- Cần tàu 0,5M
- Hạt nêm thường 0,5m
- Gia vị: Muối, đường, bột năng, ngũ vị hương, dầu ăn, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Nước tương "Phú Sĩ"
Cách làm
Khoai lang bào sợi. Củ năng cắt sợi nhỏ. 1 quả trứng gà đánh tan. Trộn đều thịt nạc dăm xay với giò sống và tôm, 2/3 quả trứng gà, củ năng, khoai lang chiên, hành tỏi phi, cọng cần tàu, với 1m bột năng, 1/4m bột ngũ vị hương, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m đường, 1M Nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® Heo.
Đặt da bò bía lên dĩa cho nhân thịt bò vào, xếp ớt sợi, hành lá trên cùng, phết trứng gà lên bánh bò bía, gấp hai bên vào và cuộn lại. Làm nóng dầu cho cuốn chả giò vào chiên chín vàng, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Xốt chấm: trộn đều 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo®, 3M tương ớt chua ngọt Yêu cầu: Trạng thái: Chả giò giòn xốp, kích thước bằng nhau Màu sắc: Màu vàng đều của chả giò Hương vị: Vị vừa ăn, thơm mùi ngũ vị hương, cần tàu đặc trưng
Xếp chả giò ra chấm xốt đã pha và dùng kèm rau xà lách.
Sử dụng cần tàu và ngũ vị hương để tạo mùi hương đặc trưng Dùng hành tỏi phi cho vào nhân giúp món ăn thơm ngon hơn. Sử dụng xốt Mayonnaise Aji-Mayo® để món ăn được đậm vị hơn.
Nguồn: monngonmoingay