Cơm chiên tôm bông cải
Nguyên liệu
- Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi 150g
- Bông cải xanh không lấy cuống 100g
- Đậu hà lan 30g
- Bắp mỹ vàng 50g
- Trứng gà 2 trứng
- Cơm nguội 220g - 2 chén
- Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn 45g - 3M
- Đường 4g - 1m
- Dầu ăn 20g - 3M
- Tiêu 1/4m
- Tỏi băm 1M
- Nước mắm 1/3m
- Hành ngò 2M
- Muối 1/2m
- ĂN KÈM: Dưa leo, cà chua, ớt sừng.
- Gia vị: Tiêu, Nước tương "Phú Sĩ", dầu, đường
Cách làm
Trụng rau củ: Cho nước sôi vào nồi sau đó thêm 1m đường vào và cho bông cải xanh vào trụng sơ sau đó cho vào ngâm trong nước lạnh và vớt ra để ráo nước, tiếp theo là bắp và đậu hà lan luộc chín vớt ra để ráo.
Chiên tôm: Tôm sú bóc vỏ để ráo sau đó cho 2M Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào trộn đều. Tiếp theo cho 1M dầu ăn và tôm vào áp chảo vàng 2 mặt với lửa vừa vớt ra giấy thấm dầu. Chiên cơm và trang trí: Cho 1M Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn vào cơm nguội sau đó trộn đều cùng với 1 quả trứng (đã nêm 1/3m muối, 1/4m tiêu) cho cơm tơi ra. Cho chảo lên bếp cùng với 2M dầu ăn đợi chảo nóng cho 2 quả trứng còn lại vào sau đó dùng sạn dẹp đánh tan trứng và cho cơm đã trộn vào chiên cơm săn từng hạt và tơi nêm thêm 1/4m tiêu vào sau đó cho lần lượt đậu hà lan, bắp vào cùng cuối cùng là cho bông cải và 2M hành ngò vào đảo đều các nguyên liệu. Trình bày ra dĩa cùng với tôm chiên lên trên trang trí ăn kèm cùng cà chua và dưa leo cắt lát. Đi kèm là nước tương và ớt. Yêu cầu: Trạng thái: Cơm tơi từng hạt Màu sắc: Màu vàng của cơm chiên cùng với màu xanh của bông cải Hương vị: Cơm chiên có mùi thơm đặc trưng của Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn khi chiên kết hợp với tôm.
Cho đường vào trong lúc trụng rau củ giúp giữ màu sắc cho rau củ Cơm nguội trộn cùng với trứng giúp hạt cơm tơi và nhanh giòn và có màu vàng đặc trưng hơn Cơm nguội trộn cùng với Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn giúp cơm thấm vị và tơi hơn.
Nguồn: monngonmoingay