Trứng chiên mộc nhĩ

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 1 tai mộc nhĩ
• 1 nhánh hành lá

Cách làm

1. 1

   Mộc nhĩ ngâm nước nóng 5 phút cho nở to rồi rửa lại nhiều lần với nước cho sạch. Cuộn mộc nhĩ lại để thái cho dễ rồi thái sợi nhỏ. Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô thái mỏng. Đập trứng vào bát sau đó cho mộc nhĩ, 1/2 phần hành khô, hành tươi, bột nêm, bột canh, nước mắm và 1 chút dầu ăn vào đánh tan. Có thể cho thêm hạt tiêu nếu ăn cay.

2. 2

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho phần hành khô còn lại vào phi thơm. Tiếp đó vừa dùng đũa đánh trứng vừa rưới đều lên bề mặt chảo, lúc này hạ nhỏ lửa để trứng không bị cháy. Khi trứng khô lớp mặt dưới thì lật hoặc cuộn lại để trứng chín rồi tắt bếp.