Thăn Bê Nướng Y
Nguyên liệu
- Thịt thăn bê 300g Miếng dày 1cm dài 10cm
- Cà chua bi 3 màu 150g
- Lá rau húng lủi 20g
- Hành tím 3 củ
- Tỏi Bắc nguyên củ 1 củ
- Nước chanh 1,5M
- Dầu hướng dương 5g 1M
- Nước mắm 1/2M
- Bột ngọt 1/2m
- Dầu ăn 10g 1M + 1M
- Muối hồng
- Gia vị: Nước mắm ngon, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, dầu ăn.
Cách làm
Ướp thịt bê: Dùng nĩa xăm vào miếng thịt bê sau đó cho 1/2M nước chanh vào ướp đều cùng với thịt trước, tiếp theo thêm 1/2M nước mắm ngon và 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/4m tiêu cùng với 1M dầu ăn vào ướp cùng với thịt 10 phút. Tỏi củ vạt đầu. Salad cà chua: Hành tím thái mỏng, cà chua cắt đôi sau đó thêm 1 ít muối hồng cùng 1M nước chanh còn lại vào cùng với 1M dầu hướng dương sau đó trộn đều.
Nướng bê: Cho 1M dầu ăn vào chảo để chảo nóng, cho thịt bê vào áp chảo với lửa vừa vàng 1 mặt trong khoảng 1 phút sau đó nướng mặt còn lại cùng với tỏi cho thịt chín vừa. Lấy thịt và tỏi ra để nguội. Cắt thịt bê thành từng miếng mỏng đều nhau xếp lên dĩa sau đó cho cà chua lên trên thịt cùng với tỏi nướng. Trang trí thêm lá húng lủi xung quanh và chấm cùng với xốt mè rang. Yêu cầu thành phẩm: Trạng thái: Thịt bê chín vừa mọng nước, salad giòn ngọt. Màu sắc: Màu sắc của cà chua cùng với màu xanh của húng lủi và thịt bê xém vàng. Hương vị: Vị béo thơm của xốt mè rang cùng với vị ngọt đậm đà của thịt, cà chua ngọt, thơm hành tím.
Dùng nĩa xăm thịt trước khi ướp giúp thịt thấm gia vị và thịt được mềm hơn. Cho nước chanh và ít muối vào cà chua giúp tăng hương vị của món ăn. Nướng tỏi giúp giảm vị hăng, tăng vị ngọt và dễ ăn hơn.
Nguồn: monngonmoingay