Há cảo tam sắc

Nguyên liệu

• Thịt heo xay nhuyễn 70g
• Tôm làm sạch 200g
• Bánh tráng 3 màu 200g
• Hành lá 10g
• Hành tím 10g
• Tỏi củ 10g
• Ngò ri 10g
• Hành phi 2M
• Lòng trắng trứng gà 1/2 quả
• Đường Dầu mè Dầu hào Nước tương "Phú Sĩ" giảm muối; Tương ớt; Giấm gạo Ajinomoto

Cách làm

1. 1

   Thịt heo xay, tôm làm sạch và băm nhỏ. Hành lá, hành tím, tỏi, ngò rí rửa sạch và băm nhỏ. Lọc lòng trắng trứng gà.

2. 2

   Trộn nhân: Trộn thịt heo, tôm, 1m hành tím, 1m tỏi, 2M hành phi, lòng trắng trứng gà, hành lá và ngò rí. Nêm nếm với tiêu xay, 1/2m đường, 1/2m dầu mè, 1m dầu hào, 1/2m nước tương “Phú sĩ” giảm muối, 1/3m hạt nêm Aji-ngon® Heo, và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®. Ướp trong khoảng 3-5 phút. Xịt nước cho bánh tráng mềm, cho nhân vào giữa bánh tráng 3 màu, gói lại thành há cảo. Hấp há cảo trong khoảng 10-15 phút đến khi chín. Pha nước chấm: nấu hỗn hợp gồm 2M nước tương “Phú sĩ” giảm muối, 2M nước lọc, 1/2M tương ớt, 1m dầu hào, 1m đường, 1m giấm gạo “Ajinomoto” cho đến khi sệt lại.

3. 3

   Bày há cảo ra đĩa. Dùng kèm với nước chấm

4. 4

   💡 Tôm sau khi bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, lau thật khô để phần nhân há cảo được ngon hơn. 💡 Chọn bánh tráng dày để tạo độ chắc cho vỏ há cảo.