Canh ốc mồng tơi

Nguyên liệu

• Thịt ốc bươu (đã bỏ đuôi) 75g
• Giò sống 75g
• Mồng tơi 200g
• Mướp khía 200g
• Nấm rơm 50g
• Hành tím băm 1m
• Gừng 1/2 củ
• GVNS Aji-Quick® Bún riêu cua 1 gói
• ĂN KÈM Cơm
• Bữa trưa: Ăn kèm Cơm, Nấm Kho Tộ, Tim Heo Xào Măng Tây, Tráng miệng: Trái cây

Cách làm

1. 1

   Thịt ốc bươu bỏ phần đuôi ốc, chần sơ với nước có ít gừng đật dập, để ráo, cắt hạt lựu. Ướp thịt ốc với 1m gừng băm, sau đó trộn đều với giò sống. Mồng tơi lặt lấy lá, cắt đôi. Mướp bào vỏ, cắt khúc 3cm, bỏ ruột.

2. 2

   Phi thơm hành tím với 1M dầu ăn, cho 1.5 lít nước vào đun sôi, nêm 1 gói Gia Vị Nêm Sẵn Aji-Quick® Bún Riêu Cua vào khuấy đều. Lần lượt nhồi chả ốc vào mướp ngang mặt và thả vào nồi, khi các viên nhồi nổi lên trên bề mặt, tiếp tục cho mồng tơi vào nấu chín. Tắt lửa.

3. 3

   Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng

4. 4

   💡 Thịt ốc bươu ngâm nước có pha ít giấm khoảng 15 phút sau đó rửa sạch để giảm mùi tanh và loại bỏ độ nhớt của ốc. 💡 Chọn mướp suôn, đều, đường kính 3cm để viên mướp nhồi chín đều, đẹp mắt. 💡 Chọn ốc cỡ vừa để thịt ốc không bị dai.