Cháo cá nấu bắp nếp

Nguyên liệu

• Thịt cá lóc 300g (1 con phi lê)
• Gạo dẻo 100g
• Bắp nếp 240g (2 trái)
• Dừa nạo 200g (1 chén nước cốt)
• Nấm rơm búp 100g
• Cà rốt 50g
• Hành tím 5 củ
• Dầu 12g (1M)
• Hạt nêm Aji-ngon® Heo 6g (1.5m)
• Muối 2g (1/2m)
• Nước mắm 12g (1M)
• RAU NÊM: Hành lá, ngò rí
• THỰC ĐƠN BỮA ĂN Bữa tối: Ăn kèm Tráng miệng: Chuối
• GIA VỊ: Muối, tiêu, hành tím phi, dầu phi hành, nước mắm, hạt nêm Heo,

Cách làm

1. 1

   Nấu nước dùng với xương cá, đầu cá, rễ ngò, hành tím nướng. Chắt lấy nước dùng, cho gạo vào nấu cháo. Cá lóc phi lê cắt dày 3mm, ướp với 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1M hành tím phi bóp nhỏ. Hành ngò cắt nhỏ. Nấm rơm ngâm với nước bột năng pha ít muối (hoặc nước vo gạo pha ít muối) cắt đôi.

2. 2

   Phi dầu với đầu hành lá, xào sơ cá, trút ra để riêng. Cho bắp, cà rốt vào nấu chung với cháo, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon® heo và 1/2m muối, cho tiếp nấm rơm và cá vào. Sau cùng cho nước cốt dừa vào, nấu vừa chín, thêm 1M nước mắm, tắt lửa.

3. 3

   Múc cháo ra tô, thêm hành ngò, hành phi, tiêu. Dọn kèm với nước mắm, ớt băm và chanh.

4. 4

   💡 Chọn bắp sữa còn tươi mới, cuống lá còn xanh thì bắp sẽ ngon hơn. 💡 Thêm nước cốt dừa để cháo tăng vị béo thơm.