Vịt nấu cơm rượu
Nguyên liệu
- Thịt vịt xiêm (ức/ đùi) 500g (1/4 con )
- Cơm rượu miền Nam (có cả cái) 1 chén đầy
- Hành tím băm nhuyễn 2M
- Gừng 10g (1m )
- Rau cải con 200g
- Nước dừa tươi 500ml
- Hành lá 2 cọng
- Bột nghệ 1/2m
- Bột ngọt AJI-NO-MOTO® 1m
- Nước mắm 1m
- Muối 1m
- Hạt nêm Aji-ngon® GÀ 1m
- Ăn tối kèm: Bún tươi, Tráng miệng: Lựu
- ĂN KÈM: Bún/ bánh hỏi/bánh mì
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối
Cách làm
Hành tím băm nhuyễn, gừng giã giập, rau cải con rửa sạch, hành lá cắt nhỏ Thịt vịt xiêm rửa qua gừng giã giập, muối và rượu trắng, để ráo nước Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên phần da vịt, chiên áp chảo ở lửa lớn cho vịt ra bớt mỡ, chặt khúc 3cm. Ướp vịt với 1M hành tím băm, 1m gừng đập giập, 1m nước mắm, 1m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® , 1/2 chén cơm rượu (có cả cái) tán nhỏ, uớp 25 phút cho thấm gia vị
Phi thơm hành tím, cho thịt vịt vào xào săn ở lửa lớn. Thêm 500ml nước dừa và nước lọc và nêm thêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® GÀ, nấu ở lửa nhỏ đến khi vịt mềm. Thêm 1/2 chén cơm rượu còn lại, nấu thêm 5 phút.
Cho bún ra tô, thêm cải con trên mặt, hành lá, chan nước vừa xăm xắp mặt bún. Dùng nóng. Có thể ăn kèm bánh mì, bánh hỏi tùy thích.
💡Chọn vịt xiêm, thịt dày và ngon hơn. 💡Áp chảo vịt ở lửa lớn để bỏ bớt mỡ vịt. 💡Rửa vịt qua rượu, gừng, muối để thịt vịt thơm hơn.
Nguồn: monngonmoingay