Bún cá hộp

Nguyên liệu

• Cá hộp: 2 hộp (Cá ngừ/ cá nục / cá mồi)
• Hành tây: 1/4 củ
• Thơm: 1/4 trái
• Cà chua: 1 trái nhỏ
• Xà lách: 2 tép
• Tỏi: 2 củ
• Bún: 200g
• RAU NÊM: Hành lá, ngò gai
• ĂN KÈM: Xà lách cắt nhỏ, giá, rau thơm, nước mắm ớt xắt
• Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, muối, tiêu

Cách làm

1. 1

   Hành tây, thơm, cà chua, xà lách băm nhuyễn. Tỏi  cắt lát mỏng theo chiều dọc. Bún chần qua nước nóng. Cho 1M dầu ăn, phi hành tím đến khi giòn, có màu vàng nâu, cho ra chén. Cá hộp trút ra để riêng cá, nước.

2. 2

   Phi thơm tỏi, cho hành tây xào vàng nâu, thêm cà chua, thơm xào cho dậy mùi thơm. Thêm 800ml nước lạnh nấu thêm 10 phút. Thêm 1/2m Aji heo, 1/5m muối, phần nước cá trong hộp, nấu thêm 5 phút. Phi thơm tỏi tắt lửa cho phần thịt cá, 1/2m Aji heo vào trộn đều.

3. 3

   Cho bún, thịt cá vào tô. Chan nước dùng lên trên, thêm hành lá, ngò, hành phi, tiêu lên mặt. Ăn kèm nước mắm, ớt cắt lát.

4. 4

   Phi thơm tỏi rồi tắt lửa trộn cá để cá thơm thăm vị mà không bị nát. Thêm hành tây, thơm, cà băm nhỏ để nước dùng được ngọt chua tự nhiên.