# Trăm trứng tiến vua

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Bột nếp     150g
- Cồi diệp    50g
- Tôm sú lột vỏ, chừa đuôi 50g
- Mực lá cắt bông   50g
- Trứng gà non    50g
- Cà rốt     50g
- Bí ngòi vàng, xanh   100g
- Hành tím, tỏi bằm   2M
- RAU NÊM: Cọng cần tàu cắt nhỏ, tỏi phi.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, rượu trắng, tương ớt, ớt bột vẩy, dầu hào

## Steps

1. Cà rốt, bí ngòi dùng dụng cụ múc thành những viên tròn, chần qua nước sôi. Trứng gà non luộc chín. Ướp hải sản: ướp tôm, mực, cồi điệp với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Heo, 1/2m tiêu, trộn đều, để 10 phút cho thấm.
2. Viên bột: cho vào bột nếp 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 80ml nước sôi và 1/2M dầu ăn, dùng đũa khuấy từ từ đến khi bột đều, nhồi cho đến khi thấy bột dẻo và mịn rồi dùng khăn đậy lại để ủ 15 phút. Sau đó viên bột thành viên tròn đường kính 1cm, cho vào nồi nước sôi luộc chín, vớt ra, dội qua nước lạnh rồi xốc với 1/2M dầu ăn. Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho tôm, mực, cồi điệp vào xào nhanh với lửa lớn, cho 1M rượu trắng, 1/2m ớt bột vào xốc đều rồi cho hết rau củ vào, nêm 1M dầu hào, 1M tương ớt, 1/2M Hạt nêm Aji-ngon®, cho tiếp viên bột nếp, trứng gà non vào đảo đều khoảng 2 – 3 phút rồi tắt lửa.
3. Cho tất cả ra dĩa, thêm cọng cần tàu lên trên, dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.
4. Ủ để bột nở đều và có độ dẻo sẽ dễ tạo hình hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/tram-trung-tien-vua/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3197
Language: vi