# Ngưu bàng xào hải sản

Cuisine: vietnamese · Time: 45 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Ngưu bàng (Gô bô)   150g
- Cà rốt     50g
- Tôm sú bóc vỏ chừa đuôi  100g
- Mực     100g
- Giá     100g
- Hẹ lá     50g
- Hành tỏi băm    2M
- Mè rang    1M
- RAU NÊM: ớt sừng sợi, ngò rí, ớt cắt lát
- ĂN KÈM: Cơm
- Gia vị: dầu mè, tiêu, dầu ăn, dầu hào, bột năng, đường

## Steps

1. Ngưu bàng rửa sạch, cắt sợi nhỏ 3 ly, trộn với 1.5M giấm, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Cà rốt cắt sợi. Giá rửa sạch. Hẹ lá cắt ngắn khoảng 3cm. Tôm chẻ lưng, mực cắt sợi, ướp tôm và mực với 1/2M hành tỏi băm, 1/4m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon để thấm. Trước khi xào, trộn với 1m bột năng.
2. Xào: Phi thơm 1/2M hành tỏi băm, cho hải sản vào xào nhanh lửa lớn để hải sản săn lại, trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm hành tỏi băm, cho cà rốt và ngưu bàng vào xào với 3M nước, 1/2m đường, xào ngưu bàng mềm thì cho hải sản, giá và hẹ vào, nêm 1m dầu hào, 1/2m dầu mè, xào rau củ vừa chín thì tắt lửa, rắc 1 chút tiêu sau cùng.
3. Trình bày: Cho ngưu bàng xào hải sản ra dĩa, rắc mè rang, trang trí với ngò rí và ớt sừng sợi, dùng kèm nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.
4. Ngưu bàng trộn với giấm để khi xào giữ được màu trắng và chất dinh dưỡng. Khi xào thêm nước để ngưu bàng chín mềm.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/nguu-bang-xao-hai-san/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3209
Language: vi