Cá thu chiên giòn xốt chanh dây

Nguyên liệu

• Cá thu 3 lát (khoảng 300g)
• Chanh dây 2 quả
• Hành tây 1 củ nhỏ
• Cà chua 1 quả
• Dưa leo 1 quả
• Hành tỏi băm 1M
• Hành ngò
• Muối, đường, tiêu, mù tạt vàng, dầu ăn, nước mắm

Cách làm

1. 1

   Cá thu ướp với 1M mù tạt vàng, để riêng. Dưa leo, cà chua: bỏ ruột, cắt hạt lựu nhỏ. Hành tây cắt hạt lựu. Hành ngò cắt nhỏ. Chanh dây lọc lấy nước, giữ lại 1m hạt.

2. 2

   Xốt chanh dây: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn, cho hành tây, dưa leo, cà chua vào xào thơm, sau đó cho nước chanh dây và 1/2 chén nước vào, nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1M nước mắm, khuấy cho tan gia vị, nếm vị vừa ăn, sau cùng cho hành ngò và tiêu vào, tắt bếp. Chiên cá: đun nóng 5M dầu ăn. Tẩm cá với 1/2 gói  Aji-Quick® Bột Tẩm Khô Chiên Giòn đều 2 mặt cá, rồi cho cá vào dầu chiên đến khi chín vàng đều 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

3. 3

   Xếp cá thu chiên giòn ra dĩa, dùng kèm với xốt chanh dây và cơm trắng.

4. 4

   Ướp cá với mù tạt vàng giúp khử mùi tanh của cá. Chiên cá với Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn giúp chiên cá đỡ bị văng dầu và cá chiên không bị khô.