Cách làm râu mực xào mướp

Nguyên liệu

• 500 gram râu mực
• 500 gram mướp
• Hành ngò, hành tím, tỏi, gừng, ớt
• 1 muỗng canh rượu
• ½ muỗng cafe đường
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh dầu hào
• Tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Cho râu mực và 1 muỗng canh đường vào thau bóp đều rồi rửa râu mực sạch lại với nước.

2. 2

   Bắc nồi nước lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh rượu, 3 lát gừng đun sôi lên rồi cho râu mực vào chần sơ vớt ra.

3. 3

   Cho vào tô râu mực 1 muỗng canh dầu hào và tiêu xay trộn đều.

4. 4

   Mướp gọt vỏ, bỏ đầu, rửa sạch lại và xắt khoanh. Hành ngò xắt nhỏ. Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.

5. 5

   Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho hành tỏi xay vào phi thơm sau đó cho lần lượt râu mực và mướp vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe đường, 1 muỗng canh tương ớt vào tiếp tục đảo đều rồi đậy nắp chờ 1-2 phút, sau đó mở nắp ra đảo đều râu mực và mướp rồi thêm hành ngò và tắt bếp.

6. 6

   Cho râu mực xào mướp ra dĩa, thêm ớt xắt nhỏ và tiêu xay tùy thích rồi thưởng thức.