Su su xào tỏi

Nguyên liệu

• Ngọn su su non: 500g
• Tỏi: 1 củ
• Các gia vị thông thường

Cách làm

1. 1

   Chọn những ngọn su su non sẽ không bị xơ và dai khi ăn. Ngọn dài thì bứt thành các đoạn vừa ăn, đem rửa sạch (ngâm nước muối loãng nếu cần), để ráo. Tỏi đập dập. Tỏi ta tuy nhỏ nhưng thơm hơn hẳn tỏi Trung Quốc. Tỏi không nên băm quá nhỏ khi xào dễ bị cháy.

2. 2

   Đun nóng 1 lượng vừa đủ dầu ăn rồi cho tỏi vào phi. Khi tỏi dậy mùi thơm thì cho su su vào xào nhanh tay với lửa lớn. Xào như vậy ngọn su su sẽ xanh và giòn. Nêm thêm gia vị như bột canh, hạt nêm. Tiếp tục xào cho đến khi su su chín thì trút ra đĩa ăn nóng. Không nên xào quá kỹ, su su sẽ mất đi độ giòn.