Kem chuối

Nguyên liệu

• 12-15 quả chuối tây ~ 10 quả chuối sứ to
• 2 lon nước cốt dừa ~ 800ml
• 1 lon sữa đặc ~ 380g
• 2 hộp sữa chua có đường
• Cùi dừa tươi ~ 1/4 quả
• 100g đậu phộng

Cách làm

1. 1

   Đậu phộng rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào chảo, rang chín vàng. Sau đó để nguội rồi xát vỏ, giã rối. Đậu phộng giã rối Cùi dừa gọt vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo rồi bào sợi. Cùi dừa bào sợi Chuối lột vỏ, cắt dọc thành những miếng to bản, dày khoảng 0,1-0,2cm. Chuối thái lát mỏng Chuối không nên cắt quá sớm bởi vì để lâu chuối sẽ bị thâm. Chính vì vậy, khi nào đã sơ chế các nguyên liệu khác xong thì mới cắt chuối. Chuẩn bị 2-3 hộp có nắp để đựng kem, đảm bảo hộp sạch sẽ và khô ráo để kem được ngon và không bị hỏng vì dính nước lã. Nếu không có hộp, bạn có thể sử dụng túi hoặc cốc cũng được.

2. 2

   Đổ 2 lon nước cốt dừa vào âu, sau đó là sữa đặc và sữa chua theo tỷ lệ trong phần nguyên liệu. Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Với số lượng như trên, kem có vị ngọt vừa phải. Nên nếu thích ăn ngọt hơn, bạn có thể cho thêm sữa đặc. Pha nước cốt kem chuối Ngoài ra, nếu có điều kiện, bạn có thể xay thêm 1 ít chuối thành hỗn hợp nhuyễn mịn để pha chế cùng sữa và nước cốt dừa.

3. 3

   Cho 2 muỗng hỗn hợp sữa và nước cốt dừa vừa pha ở bước trên vào hộp, lưu ý cần khuấy kỹ trước khi múc để kem được ngọt đều. Sau đó xếp chuối vào rồi rắc 1 lớp mỏng sợi dừa nạo, ít đậu phộng. Cứ thế, tiếp tục làm như vậy đến khi hết số nguyên liệu đã chuẩn bị. Cuối cùng đậy kín nắp, cho hộp kem vào ngăn đá tủ mát.  Kem sau khoảng 6-7 tiếng là đã có thể sử dụng. Món kem chuối hộp Thái kem chuối thành những thanh nhỏ vừa ăn Kem chuối làm theo cách trên rất nhanh gọn, đơn giản và hương vị cũng rất thơm ngon. Tuy nhiên nó lại không có đủ độ sánh dẻo và sẽ dễ bị dăm đá khi để tủ lạnh.  Chính vì thế, để khắc phục điều này, sau 1 tiếng để tủ đá, bạn lấy hộp kem ra, dùng thìa khuấy đều hỗn hợp kem, sau đó dàn kem đều rồi đậy nắp hộp và cho lại vào tủ. Tiếp theo, sau đó 30 phút, bạn lại lấy ra, khuấy đều kem và cất tủ. Lặp lại hành động này 1 lần nữa vào 30 phút tiếp theo và để yên như vậy trong 4-5 tiếng. Việc khuấy đều giúp phá vỡ các tinh thể đá, làm cho hỗn hợp kem dẻo và mịn hơn.