Canh rau má khoai lang

Nguyên liệu

• Thịt bò xay 150g
• Giò sống 50g
• Rau má non 100g
• Khoai lang bí 150g
• Hành tím bào 1M
• Hành tím băm 1M
• Gừng cắt sợi
• Nước dùng 1,2 lít
• Muối, đường, tiêu, dầu ăn, bột năng

Cách làm

1. 1

   Rau má cắt nhỏ vừa. Khoai lang bí cắt khối vuông nhỏ, ngâm vào nước có pha ít muối. Trộn chung thịt bò xay với giò sống và hành tím băm, nêm vào 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột năng, trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị, sau đó vo viên tròn.

2. 2

   Phi thơm hành tím bào, rồi cho khoai lang bí vào đảo sơ đến khi khoai lang xém cạnh, tiếp tục cho nước dùng vào nấu sôi, để lửa nhỏ cho khoai lang chín, nêm vào 1/2m muối, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, khuấy đều, cho thịt bò viên vào nấu sôi thêm 5 phút, cuối cùng cho rau má vào nấu chín rồi tắt lửa.

3. 3

   Múc canh ra tô, cho thêm ít tiêu và gừng sợi lên dùng nóng kèm cơm trắng.

4. 4

   Xào khoai lang xém mặt, giúp khoai có độ chắc và thơm. Cho ít giò sống và bột năng vào trộn chung với thịt bò, để tạo độ dẻo và kết dính khi vo viên.