Canh giá đỗ

Nguyên liệu

• 300g giá đỗ
• 2 quả cà chua
• 1/2 quả dứa
• 150g giò sống
• 2 củ hành khô
• Hành lá, mùi tàu
• Muối hạt
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, bột canh hoặc bột nêm, tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Giá đỗ nhặt bỏ bớt rễ nếu như rễ quá dài, sau đó rửa qua rồi đem ngâm với nước muối loãng 2-3 phút. Tiếp đến rửa sạch lại rồi cho ra rổ/rá, để ráo nước. Xem thêm cách làm giá đỗ tại nhà Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, bổ làm đôi và dùng 1/2 quả là đủ vị chua. Gọt bỏ lõi dứa rồi cắt thành những miếng hình tam giác vừa ăn. Giò sống cho ra bát, ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và ít tiêu xay, trộn đều và để thịt thấm gia vị khoảng 15 phút. Ướp gia vị sẽ giúp cho viên mọc được đậm đà, cảm giác không bị khô bã. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt rửa sạch, thái rối. Sơ chế các nguyên liệu

2. 2

   Cho 2 thìa canh dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì phi thơm hành khô, sau đó cho cà chua và dứa vào xào. Để làm dịu bớt vị chua của cà chua và dứa, bạn nêm 1 thìa cà phê bột canh, đảo đều. Xào dứa và cà chua Khi cà chua và dứa đã chín tới thì đổ nước vào để nấu canh. Trung bình lượng nước canh cho 4-5 người dùng khoảng 1,5-2 lít nước. Thêm nước Ban đầu để lửa to cho nước canh nhanh sôi, sau đó khi canh sôi bạn hạ nhỏ lửa xuống 1 chút, dùng thìa nhỏ múc giò sống thành những viên mọc và thả vào nồi canh. Nấu thêm khoảng 10 phút để cà chua và dứa tiết ra vị chua và cả ngọt dịu đồng thời để mọc chín. Thêm mọc Tiếp đến tăng lửa lại, thả giá đỗ vào, nêm gia vị vừa ăn gồm có bột ngọt, bột canh (hoặc bột nêm) và chút nước mắm để canh giá đỗ dậy mùi thơm. Nấu thêm khoảng 30 giây thì cho hành lá, mùi tàu, khuấy đều rồi tắt bếp, múc canh ra tô. Thêm giá đỗ và nêm nếm lại gia vị Thành phẩm món canh giá đỗ nấu dứa, cà chua và mọc