# Bò né chay

Cuisine: vietnamese

## Ingredients

- Chân nấm đông cô khô  200g
- Ớt sừng cắt sợi         1 trái
- Cọng cần tây      50g
- Hoa thiên lý     100g
- Khổ qua      100g
- Boaro cắt lát, sả băm, sa tế chay
- Bơ lạt, chao, rượu mai quế lộ
- Đường, ngũ vị hương, dầu ăn

## Steps

1. Chân nấm ngâm mềm, rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước đá lạnh, vắt thật ráo. Giã bể chân nấm, ướp với gia vị gồm: 1M sả băm, 3M boaro cắt lát, 1M sa tế,  1/3m ngũ vị hương, 1/2m đường, 1M rượu mai quế lộ, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ nấm hương và hạt sen, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 2M dầu ăn. Bào mỏng cần tây và khổ qua, cho vào tủ mát giữ lạnh. Hoa thiên lý rửa sạch, để ráo.
2. Tán nhuyễn 2M chao với 1m đường, cho 2M nước chao vào, khuấy đều. Đặt chảo gang lên bếp, cho 1/2 chén bơ và dầu vào, khi ăn cho nấm vào cùng với khổ qua, cần tây, bông thiên lý và ớt sừng.
3. Dùng nóng ăn kèm xốt chao.
4. Chọn chân nấm hơi to để nấm có độ giòn, dai vừa phải khi ăn

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/bo-ne-chay/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3378
Language: vi