Bắp xào ngũ sắc
Nguyên liệu
- Bắp Mỹ: 2 trái
- Tôm khô: 50g
- Đậu cô ve Nhật: 100g
- Nấm mèo: 1 tai
- Bơ lạt: 20g
- Hành lá: 2 cây
- Ngò rí: 2 cây
- Tiêu, muối, dầu ăn
Cách làm
Bắp lột vỏ, bẻ đôi, đặt đứng lên thớt, dùng dao cắt theo chiều dọc, tách rời các hạt. Đậu cô ve tước bỏ xơ, cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm mềm. Nấm mèo ngâm mềm, cắt nhỏ. Hành lá phần đầu trắng băm nhỏ, phần lá cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch, để ráo.
Phi thơm đầu hành trắng, cho tôm khô vào xào chín, thêm bắp, đậu cô ve và nấm mèo vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, nếu khô cho khoảng 2M nước, khi rau củ đã chín cho hành lá và 1m bơ vào đảo đều.
Múc bắp xào ra dĩa, rắc ngò rí lên trên, dùng nóng.
Nên dùng dao cắt bắp chứ không tách lấy hạt để loại bỏ mày bắp cứng, không ngon. Dùng bắp Mĩ để món ăn ngọt và có độ giòn khi xào, nếu dùng bắp nếp thay thế thì nên luộc qua trước khi xào. Tôm khô xào với dầu lúc đầu sẽ thơm ngon hơn và mất mùi tanh.
Nguồn: monngonmoingay