Salad bò rau đắng

Nguyên liệu

• Bò phi lê (nguyên miếng) 150g
• Rau đắng 150g
• Thơm 1/4 trái
• Chanh 1 quả
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt sừng 2 trái
• Húng lủi 50g
• Tiêu, đường, muối, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Rau đắng cắt khúc dài 5-7cm. Hành tây thái lát mỏng. Ớt sừng thái chỉ. Húng lủi cắt rối. Thơm bỏ lõi, cắt lát mỏng. Thịt bò ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m tiêu, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M dầu ăn, thoa đều 2 mặt, để thấm 10 phút.

2. 2

   Pha xốt trộn: 3M nước chanh, 2M đường, 1m muối, 1m tiêu, khuấy đều cho tan gia vị rồi thêm vào 1M dầu ăn. Chiên thịt bò và thơm: Đun nóng dầu, cho thịt bò vào chiên áp chảo đến khi vàng 2 mặt, thịt bò chín vừa, lấy ra, để nguội rồi cắt lát mỏng. Tiếp theo, cho thơm vào chiên áp chảo vàng 2 mặt. Trộn salad: trộn đều rau đắng, hành tây, ớt sừng, húng lủi, thơm và thịt bò với trộn.

3. 3

   Bày salad ra dĩa, trang trí xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên.

4. 4

   Thơm chiên áp chảo giúp giảm vị chua và tăng thêm độ ngọt và mùi thơm. Ngâm rau đắng qua nước gạo để làm sạch rau đắng.