Canh chua tôm cà ri

Nguyên liệu

• Tôm bạc đất 200g
• Cà chua chín đỏ 2 trái
• Hành tây 1/2 củ
• Lá cà ry 10 lá
• Cần tàu 10g
• Sả bằm 1M
• Ớt hiểm 5 trái
• Nước me đặc 2M
• Tỏi băm, sả băm
• Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, nước mắm, bột cà ri
• Trang trí: ngò rí
• Ăn kèm: Cơm trắng hoặc bún tươi

Cách làm

1. 1

   Tôm chẻ lưng, bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm, ướp 1m đường, 1/2M bột cà ri, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1M nước mắm, trộn đều, để 15 phút cho tôm thấm gia vị. Cà chua bỏ hạt, băm nhỏ. Hành tây cắt múi cau. Cần tàu, ngò rí cắt khúc 3cm. Ớt hiểm đập dập.

2. 2

   Nấu canh: Làm nóng dầu, cho tôm vào xóc chín, trút ra để riêng, cho ớt bằm, tỏi bằm, sả bằm, lá cà ri vào xào thơm. Cho tiếp cà chua băm nhỏ, ớt hiểm xào sơ. Thêm 1.5 lít nước ấm vào nấu sôi, tiếp tục cho hành tây, tôm, nước me vào, nêm thêm 1m muối, 1/2M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, nếm vị vừa ăn. Cho cần tàu vào trước khi ăn.

3. 3

   Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm trắng hoặc bún.

4. 4

   Ướp tôm với bột cà ri, nước mắm, hạt nêm Aji-ngon® trước để khi ăn tôm có vị đậm đà và thơm hơn. Cho nước thật sôi mới cho tôm vào nấu để tôm săn chắc.