Nấm hấp sả

Nguyên liệu

• Nấm bào ngư nâu: 100g
• Nấm kim châm: 50g
• Nấm linh chi nâu 50g
• Sả: 3 cây
• Boa-rô: 1 khúc
• Hành tây: 1/2 củ
• Cà rốt: 1/3 củ
• Cần tàu: 2 cây
• Ớt hiểm: 1 trái
• Muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Nấm cắt chân, rửa sạch, vắt ráo. Sả cây đập dập cắt khúc. Cà rốt cắt sợi. Cần tàu cắt khúc.  Hành tây cắt múi cau mỏng. Boa-rô cắt lát mỏng, phi thơm vàng với 2M dầu ăn  Trộn đều nấm, hành tây, cà rốt và hành boa-rô lại với nhau ướp 2/3m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m đường và một ít tiêu.

2. 2

   Cho sả đập dập và nấm vào giấy bạc, gói lại sao cho hở mặt, cho cần tàu lên trên.  Đun sôi nồi hấp, hấp nấm khoảng 5 phút từ lúc nước sôi, tắt lửa.

3. 3

   Dọn chung với nước tương “Phú Sĩ” và ớt cắt lát.

4. 4

   Thấm ráo nấm để khi trộn gia vị nấm dễ thấm đều và ngon hơn.  Dùng cần và sả đập dập để tạo mùi thơm cho món ăn.