Mực xáo nước cốt dừa

Nguyên liệu

• Mực lá 500g
• Nước cốt dừa 1 chén
• Hành lá 3 cây
• Tỏi lột 10 tép
• Ớt hiểm 3 trái
• Hành tây 1/2 củ
• Đường, bột nghệ, dầu ớt sa tế, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Mực làm sạch, cắt bông, sau đó cắt miếng xéo 5 cm, ướp 2m bột nghệ, 1M dầu ớt sa tế, 2m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®  trộn đều, để 15 phút cho thấm gia vị Hành tây cắt múi cau, ớt hiểm, tỏi lột đập dập, hành lá cắt khúc 2cm.

2. 2

   Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho ớt hiểm và mực vào xóc nhanh tay cho mực thơm và săn lại, thêm nước cốt dừa vào nấu khoảng 5 phút, tiếp tục cho hành tây vào đảo đều, nấu thêm 1 phút, cho hành lá vào rồi tắt lửa.

3. 3

   Cho mực ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.

4. 4

   Ướp bột nghệ vào mực trước khi kho để tạo màu vàng sáng cho món ăn. Xóc mực nhanh tay lửa lớn để mực không bị ra nước.