Thịt bò rim

Nguyên liệu

• 1kg bắp bò (loại nhiều gân)
• 1/2 chén nước mắm nhỏ
• 1/2 chén mật ong hoặc mật mía
• 2 đốt gừng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 5 hoa hồi
• 2 nhánh quế
• 1 miếng trần bì

Cách làm

1. 1

   Bắp bò mua về rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm ba tùy kích thước. Thịt bắp bò Hoa hồi, quế và trần bì đem rang với lửa nhỏ cho thơm. Tỏi, gừng và hành khô băm nhỏ. Hành, tỏi, gừng, quế, hồi và trần bì Ướp thịt bò với các nguyên liệu vừa sơ chế cùng với mật ong (hoặc mật mía) và nước mắm. Bọc kín và để trong tủ lạnh ướp qua đêm. Ướp thịt bò

2. 2

   Thịt bò ướp qua ngày hôm sau sẽ ra rất nhiều nước. Lúc này đặt nồi lên bếp để rim mà không cần cho thêm nước. Trong quá trình rim thịt bò cần để lửa ở mức nhỏ nhất có thể đồng thời không mở nắp nồi để nước không cạn quá nhanh khiến thịt bò bị cháy. Thời gian rim khoảng 3h để thịt bò mềm và ngấm gia vị. Sau khoảng 3h, lượng nước còn lại khoảng 1/4 thì tắt bếp. Trút thịt bò ra, thái thật mỏng là có thể thưởng thức. Món thịt bắp bò rim miền Trung