Lẩu nghêu húng chanh

Nguyên liệu

• Nghêu sống : 1.5kg
• Cá thác lác : 100g
• Lá húng chanh : 50g
• Thì là : 50g
• Sả cây đập dập, cắt khúc : 3 cây
• Cà chua bi : 100g
• Nấm rơm búp : 100g
• Ớt sừng băm, hành tỏi băm
• Nước mắm, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Nghêu ngâm cho sạch cát. Cà chua cắt đôi. Lá húng chanh cắt sợi. Cọng thì là băm nhỏ lấy 1m. Thì là còn lại cắt khúc. Cá thác lác quết dai với 1m Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, 1m cọng thì là băm, 1m ớt sừng băm. Chia thành viên nhỏ cỡ trứng cút.

2. 2

   Đun nóng 3M dầu trong nồi, cho sả cây, hành tỏi băm xào thơm, cho nấm rơm xào, thêm 1,5 lít nước nấu sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái, cho viên cá vào nấu chín, thêm cà chua vào, nêm 1M nước mắm,  thêm ít húng chanh, thì là cho thơm.

3. 3

   Bày nước dùng vào nồi lẩu. Khi ăn đặt nồi lẩu trên bếp. Dọn kèm với nghêu, bún, rau, đậu hũ, rau thơm còn lại, nước mắm nguyên chất, ớt băm.

4. 4

   Chọn thì là cọng nhỏ, màu xanh lá sáng để thơm dịu  và không bị nhẫn đắng. Xào nấm rơm và cho viên cá nấu chung giúp nước lẩu càng thêm ngọt và thơm.