# Cá lăng kho chuối và tai chua

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Cá lăng    500g
- Thịt ba chỉ  100g
- Chuối xanh   2 trái
- Lá trà xanh   10 lá
- Nước trà xanh  1 tô
- Ớt sừng    2 trái
- Tai chua    30g
- Riềng, nước nghệ, hành ngò, nước màu, nước cốt chanh
- Tiêu, ớt bột, nước mắm, muối, đường

## Steps

1. Cá lăng cắt khứa. Thịt ba chỉ cắt thỏi cỡ ngón tay. Ướp cá và thịt với nước riềng, nước nghệ, 1m ớt bột, 1/2m muối, 1.5m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5M đường, 1m nước màu, 3M nước mắm khoảng 10 phút. Chuối cắt thỏi, ngâm trong nước có pha ít muối và nước cốt chanh.
2. Lót đáy niêu bằng riềng, gừng cắt lát và tai chua, lá trà xanh, xếp cá và thịt vào xen kẽ với chuối xanh, bắc lên bếp, thêm nước trà xanh nóng vào cho sắp mặt cá, nước kho sôi thì hớt bọt, giảm lửa riu riu cho đến khi nước cạn, thêm tiêu, hành lá.
3. Dùng nóng với cơm.
4. Dùng nước trà xanh kho cá giúp khử mùi và làm món cá kho thơm ngon hơn. Dùng riềng và lá trà xanh lót đáy niêu để khi kho cá thịt không bị nát, sít đáy nồi.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/ca-lang-kho-chuoi-va-tai-chua/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3486
Language: vi