Cách Làm Chả Quế

Nguyên liệu

• 900 g thịt lợn đùi
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1 thìa cà phê bột tỏi
• 1 thìa cà phê bột hành
• 2 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê bột nổi
• 2 thìa cà phê hạt nêm
• 3 thìa cà phê đường
• 3 thìa canh tinh bột khoai tây
• 4 thìa canh dầu ăn
• 3 thìa canh dầu màu điều
• 1 thìa cà phê bột quế

Cách làm

1. 1

   Thịt lợn nạc loại ngon sau khi mua về rửa sạch rồi để trong ngăn đá chừng 1 tiếng để thịt lạnh.

2. 2

   Thái miếng mỏng và đem xay nát. Bỏ thịt đã xay vào chiếc âu lớn.

3. 3

   Để lại vào ngăn đá chừng 30 phút nếu thấy thịt không còn lạnh nữa.

4. 4

   Lần lượt thêm các loại gia vị vào âu trộn thịt.

5. 5

   Sử dụng găng tay nilon để trộn đều thịt với gia vị.

6. 6

   Cho thịt vào túi zip, dàn mỏng rồi để trong ngăn đá 1,5 tiếng.

7. 7

   Lấy thịt ra và đem xay nhuyễn.

8. 8

   Thực hiện tổng cộng 3 lần đông xốp thịt và xay nhuyễn.

9. 9

   Đến khi thịt nhuyễn, dính nhẹ, màu hồng nhạt thì bỏ túi zip, để trong ngăn đá 30 phút.

10. 10

    Làm nóng lò nướng ở mức nhiệt 180oC trong 15 phút.

11. 11

    Trộn đều dầu màu điều với bột quế.

12. 12

    Lấy thịt xay khỏi túi zip và dàn đều thịt với độ dày cỡ 2 cm trên khay nướng.

13. 13

    Quét hỗn hợp dầu màu điều bột quế lên bề mặt thịt đã dàn đều.

14. 14

    Nướng chả quế trong 30 phút với mức nhiệt 180°C.

15. 15

    Lấy chả quế ra khỏi khay nướng, thái miếng và thưởng thức.