Gà nổ muối

Nguyên liệu

• Gà ta mổ moi 1 con (khoảng 1kg)
• Hành tây 1 củ
• Hành lá 5 nhánh
• Sả cây để nguyên lá 10 nhánh
• Nước cốt chanh, lá chanh
• Sả băm
• Muối hột, đường, tiêu

Cách làm

1. 1

   Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm có 1M hạt nêm Aji-ngon® với 1/2m đường, 1/2m tiêu rồi xát đều trong và ngoài con gà. Ướp trong khoảng 30 phút. Sả cây đập dập cắt khúc, lá sả cắt khúc để riêng. Hành tây cắt múi cau. Hành lá cắt khúc 3cm. Lá chanh cắt nhuyễn.

2. 2

   Cho 5 nhánh sả, hành tây và hành lá vào bụng gà. Sau đó rải muối hột vào nồi đất, cho lá sả còn lại lên trên, rồi cho gà vào, đậy nắp. Đặt nồi lên bếp, hấp 30 phút. Làm muối chấm: 2m muối, 1m tiêu, 2m sả băm, 1/2m lá chanh cắt nhỏ, 1m nước cốt chanh.

3. 3

   Gà chín, chặt miếng vừa ăn, xếp ra đĩa, rắc lá chanh lên trên. Ăn gà kèm muối tiêu, sả chanh và bắp cải trộn.

4. 4

   Ướp gà trước khi hấp giúp gà thấm vị hơn. Cho sả và hành vào trong bụng gà giúp hương thơm tỏa đều từ trong ra ngoài.