# Cuốn vịt mắm sả

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- "Ức vịt    1/2 bộ (khoảng 200g)
- Giò sống  30g Cà rốt
- 1 củ nhỏ  Đậu que   50g
- Gừng cắt sợi   30g
- Riềng cắt sợi   20g
- Lá lốt    10 lá
- Sả băm, nước cốt chanh
- Hành tím băm, ớt hiểm băm
- Đường, nước mắm, ngũ vị hương, dầu ăn

## Steps

1. Ức vịt bỏ mỡ và da, lạng mỏng và dần sơ, ướp 1m hành tím băm, 1/2m bột ngũ vị hương. Cà rốt cắt thành que 0.5cm, dài bằng chiều ngang của miếng vịt. Pha 1/2 gói bột chiên giòn Aji-Quick® với 100ml nước.
2. Pha nước mắm sả: 1.5M đường, 1M sả băm nhỏ, 1 trái ớt hiểm băm, 1M nước mắm, 1M nước cốt chanh, khuấy đều. Trải thịt vịt ra, phết 1 ít giò sống lên trên, xếp 1 lá lốt, 1 cọng cà rốt, 1 cọng đậu que lên trên, xếp thêm ít gừng và riềng cắt sợi, cuộn tròn lại, lăn qua 1 ít bột chiên giòn Aji-Quick® (bột khô), nhúng qua hỗn hợp bột chiên giòn Aji-Quick® đã pha, chiên chín vàng giòn, để ráo dầu.
3. Cắt cuốn vịt thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo, chấm với nước mắm sả đã pha. Tẩm trước cuốn vịt với bột chiên giòn Aji-Quick® (bột khô) giúp bám bột chiên giòn tốt hơn.
4. Tẩm trước cuốn vịt với bột chiên giòn Aji-Quick® (bột khô) giúp bám bột chiên giòn tốt hơn.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/cuon-vit-mam-sa/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3564
Language: vi