# Tôm đồng rang

Cuisine: vietnamese · Time: 6 minutes · Servings: 3

## Ingredients

- 300g tôm đồng
- 2 củ hành khô
- 2-3 lá chanh
- Muối tinh hoặc muối hạt
- Đường trắng
- Hạt tiêu

## Steps

1. Tôm đồng nhỏ nên sau khi mua về cứ thế giữ nguyên, xóc muối hạt qua rồi rửa lại, để ráo nước. Cũng có thể cắt bỏ phần râu và nhọn nơi đầu tôm tùy theo sở thích.
Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng hoặc băm nhỏ.
Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu
2. Cho hơn 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì cho hành băm vào phi thơm.

Tiếp đó cho tôm vào rang, lúc này nên để lửa lớn hơn 1 chút để nước trong tôm bay hơi sẽ giúp tôm săn lại.
Nêm gia vị bao gồm 1 thìa cà phê muối tinh và 1 thìa cà phê đường trắng.

Rang tôm đồng

Đảo để tôm thấm đều gia vị, rang đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam bóng, ăn thử thấy đậm đà vừa miệng thì cho lá chanh xắt nhỏ và 1 ít hạt tiêu xay vào, đảo thêm khoảng 15 giây là được.
Tắt bếp, cho tôm đồng rang ra đĩa.
Vốn dĩ tôm đồng rất ngọt, vỏ mỏng nên khi rang sẽ rất giòn. Chính vì vậy, gia vị nêm vào cũng chỉ cần đơn giản là muối tinh hoặc muối hạt và đường trắng. Nhiều người cho nước mắm vào rang cùng tôm cũng thơm, đậm vị, tuy nhiên tôm sẽ nhanh bị ướt và ỉu, không giòn lâu.
Thành phẩm món tôm đồng rang

---

Source: cookbeo — https://cookbeo.com/recipes/tom-dong-rang
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/357
Language: vi