Tim gà xào dứa

Nguyên liệu

• 150g tim gà
• 1/2 quả dứa
• 1 củ hành khô
• 2 tép tỏi
• Hành lá, mùi tàu
• 1 quả ớt (nếu thích ăn cay)
• Muối hạt
• Gia vị: Dầu hào, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Tim gà bóp muối hạt, rửa sạch, thái làm đôi rồi đem chần qua nước sôi khoảng 30 giây. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại lần nữa. Đặc biệt, các bạn nhớ bỏ phần tiết đọng lại trong kẽ tim để khi xào không bị thâm. Tim gà sau khi sơ chế sạch sẽ, ướp cùng với 1 thìa cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Để tim gà thấm gia vị khoảng 10-15 phút. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch lại. Gọt bỏ lõi, sau đó thái dứa thành miếng tam giác vừa ăn. Ớt rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá cắt gốc rễ, bỏ những nhánh bị héo vàng, rửa sạch. Mùi tàu cũng nhặt rửa sạch sẽ. Sau đó thái rối hành là và mùi tàu. Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sơ chế nguyên liệu

2. 2

   Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu thì phi thơm hành, tỏi băm. Tiếp đến cho tim gà vào để xào. Vì tim gà lâu chín và dễ bị cháy nếu như xào ở lửa lớn, chính vì vậy, bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ 1 chút và xào trong khoảng 4 phút là tim gà sẽ chín tới. Lúc này cho dứa vào, đảo đều để dứa thấm đều dầu rồi nêm gia vị vừa ăn gồm có dầu hào, bột ngọt và ít tiêu xay. Nếu thấy dứa có vị hơi chua, bạn có thể nêm thêm ít đường. Tiếp tục xào thêm khoảng 1 phút thì cho hành lá, ớt vào, đảo đều 15 giây rồi tắt bếp, cho đĩa tim xào ra đĩa. Dứa xào tim gà rất thơm, vị ngọt và chua dịu của dứa át đi vị gây ngái của tim gà và quyện vào cùng với gia vị giúp cho món tim gà xào trở nên ngon hơn, dễ ăn và rất đưa miệng. Ngoài dứa, bạn cũng có thể chế biến tim lợn xào hành tây hay tim gà xào giá cũng rất ngon và hấp dẫn.