Gỏi rau mầm tôm

Nguyên liệu

• Rau mầm : 200 g
• Thịt đùi heo : 100 g
• Tôm tươi : 100 g
• Rau răm : 50 g
• Bánh phồng tôm : 1 gói
• 3 tép tỏi, 2 trái ớt
• Đường cát trắng : 4,5M
• Nước mắm ngon : 4M
• Hành tím : 1 củ
• Dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn. Tôm tươi rửa sạch, luộc chín, bóc bỏ đầu và vỏ.  Bánh phồng tôm chiên vàng.

2. 2

   Thịt luộc trong nước có thêm 1 ít muối, hành tím, hạt nêm Aji-ngon®. Thịt chín cắt lát mỏng vừa ăn. Pha nước trộn gỏi: cho 5M Giấm gạo lên men LISA® và 4,5M đường vào tô, sau đó thêm 4M nước mắm, tỏi, ớt. Cho rau mầm, tôm, thịt, rau răm vào tô, cho nước mắm đã pha vào trộn đều.

3. 3

   Xếp gỏi rau mầm ra đĩa, ăn kèm cùng bánh phồng tôm.

4. 4

   Luộc thịt từ nước lạnh thịt sẽ trắng, ngâm vào nước lạnh sau khi luộc thịt sẽ giòn. Luộc tôm từ nước sôi giúp tôm chín nhanh, tôm săn và giữ nước ngọt bên trong.