# Gỏi cá

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Phi lê cá bống mú    300g
- Gừng sợi    20g
- Hành tây     1/2 củ nhỏ
- Chuối sứ chín    1/2 trái
- Đậu phộng rang     2M
- Bơ đậu phộng    1/2 chén súp
- Tỏi băm     1/2M
- Ớt sừng băm    1M
- Nước cốt chanh    1/2M
- ĂN KÈM: bánh tráng, xà lách lolo, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo
- Gia vị: đường, nước mắm, muối

## Steps

1. Rửa nhanh phi lê cá với nước lạnh, thấm ráo nước rồi cắt lát xéo dày 2mm. Hành tây cắt lát mỏng. Pha nước giấm ướp cá: 1 chén nước, 1/2 chén giấm gạo lên men của Ajinomoto, 1/2M đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, đun sôi, để nguội.
2. Ngâm cá: Cho phi lê cá vào nước giấm ngâm 30 phút rồi vớt ra để ráo. Xếp cá ra dĩa cho gừng, hành tây cắt lát mỏng và đậu phộng lên trên. Pha xốt đậu phộng: hòa tan 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2M tỏi băm, 1M ớt băm, 1M cốt chanh, 1M nước mắm, để 5 phút. Xay 1/2 chén bơ đậu phộng, 1/2 trái chuối sứ với 1/2 chén nước lọc. Hòa 2 thành phần trên với nhau, nếm vị vừa ăn.
3. Khi ăn cuốn cá với bánh tráng, rau sống và chấm với xốt đậu phộng.
4. Rửa nhanh cá với nước lạnh và thấm ráo nước để cá không tanh. Dùng chuối sứ để làm xốt có độ sánh và vị ngọt tự nhiên.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/goi-ca/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3613
Language: vi