Canh gà nấm mỡ

Nguyên liệu

• Thịt má đùi gà 2 miếng
• Giò sống 60g
• Tôm hấp đông lạnh to 50g
• Nấm mỡ 200g
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tây tím 1/2 củ
• Cọng hành lá 1 cây
• Rau nêm: Hành lá, ngò rí
• Gia vị: tiêu, nước mắm

Cách làm

1. 1

   Thịt gà rút xương, ướp thịt gà với 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, tiêu. Để thấm 5 phút. Tiếp theo cho 1 lớp giò sống lên mặt trong má đùi gà, đặt 1 con tôm vào giữa. Xong cuộn tròn lại dùng cọng hành lá quấn tròn lại. Nấm mỡ cắt lát 5mm. Cà rốt tỉa hoa, cắt dày 2mm. Hành tây tím cắt hình thoi. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ.

2. 2

   Đun sôi 1.2 lít nước, nêm 1M Hạt nêm Aji-ngon® Gà, nấu chín cuốn gà, vớt ra để nguội, cắt khoanh dày 2 cm. Tiếp tục cho cà rốt, nấm mỡ vào nước canh nấu chín, cho hành tây vào, nêm 1/2M nước mắm. Tắt lửa.

3. 3

   Múc canh ra tô. Cho gà cuộn vào, thêm hành ngò, rắc ít tiêu. Dùng nóng với cơm trắng và nước mắm.

4. 4

   Lạng mỏng đều miếng má đùi gà trước khi cuốn giúp định hình đẹp hơn. Để cuốn gà nguội mới cắt, giúp giữ nước ngọt trong thịt gà. Dùng giò sống để tạo độ kết dính, tạo độ dai và tạo hình cuốn gà đẹp hơn.