# Ba rọi kho măng

Cuisine: vietnamese · Time: 10 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Thịt ba rọi    200g
- Măng luộc    200g
- Trứng cút luộc    15 quả
- Đậu hũ bi chiên     100g
- Hành tím băm     2M
- Tỏi băm     1M
- Hành lá      3 nhánh
- Ớt sừng      1 quả
- ĂN KÈM: dưa leo, cơm trắng
- Dầu ăn, dầu điều, tiêu, đường, nước mắm

## Steps

1. Thịt ba rọi cắt lát dày 1cm, ướp với 1m tiêu, 1m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1M nước mắm, 1M tỏi băm, 2M hành tím băm, để thấm 15′. Măng cắt miếng cạnh 3cm rồi ngâm nước nóng 15′, sau đó xả nước lạnh, để ráo. Hành lá cắt khúc. Ớt sừng bỏ hạt cắt miếng. Hòa 1M hạt nêm Aji-ngon® với 1 chén nước.
2. Đun nóng dầu ăn, cho trứng cút vào chiên vàng rồi vớt ra để ráo. Thắng caramel: đun nóng 1M đường với 2M dầu điều, cho thịt và măng vào xào thơm, đổ chén nước hạt nêm Aji-ngon® vào, kho nhỏ lửa khoảng 7 phút thì thêm trứng cút và đậu hũ vào kho thêm 5 phút nữa. Tắt lửa, cho hành lá và ớt sừng vào đảo đều.
3. Múc thịt kho măng ra dĩa, dùng với cơm và dưa leo, dưa chua tùy ý.
4. Thắng caramel bằng dầu điều cho màu nước kho đẹ. Dùng hạt nêm Aji-ngon® thay nước dùng để món kho đậm đà.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/ba-roi-kho-mang/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3641
Language: vi