Tôm xào tàu xì

Nguyên liệu

• Tôm sú lột vỏ, chẻ lưng chừa đuôi 300g
• Tương tàu xì 2M
• Gừng 1M
• Hành lá 3 cây
• Hành tây 1 củ
• Ớt sừng 1 trái
• Tỏi băm 1M
• Rượu trắng, đường, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Tương tàu xì băm nhỏ. Hành lá cắt khúc 2cm. Hành tây cắt quả trám. Ớt sừng bỏ hạt cắt quả trám. Gừng cắt mỏng rồi cắt quả trám. Ướp vào tôm 1M tàu xì, 1M đường, 1M bột ngọt, 1M hạt nêm Aji-ngon®, trộn đều để 10′ cho thấm gia vị.

2. 2

   Làm nóng dầu cho tỏi, gừng vào phi thơm cho tôm vào xào nhanh tay, nêm 1M rượu trắng vào xóc nhanh, cho hết phần tương tàu xì còn lại và 1/2 chén nước, hành tây, ớt sừng, nêm thêm 1M hạt nêm Aji-ngon® vào đảo đều để nhỏ lửa 5′ cho nước và gia vị thấm vào tôm, đảo đều tắt lửa cho hành lá vào.

3. 3

   Dùng kèm cơm trắng.

4. 4

   Băm nhỏ hạt tàu xì và ướp vào tôm để khi xào tàu xì dễ thấm vào tôm.