Bê hấp bia

Nguyên liệu

• Thịt đùi bê thui 300g
• Bia 1 lon
• Mè trắng rang 20g
• Sả non bào 25g
• Đầu hành lá 10 cái
• Gừng chua 2M
• Nước bột năng 1M
• Tương ớt 2M
• Bột năng, tương ớt
• RAU NÊM: hành tây cắt khoanh mỏng, ớt sợi
• ĂN KÈM: rau thơm, tỏi tép, ớt hiểm, khế chua, chuối chát, ngò gai...
• Dầu ăn, tiêu, đường

Cách làm

1. 1

   Bê thui cắt lát, ướp với 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2M dầu ăn, sả bào, nước bột năng, để thấm 10 phút. Gừng chua băm nhuyễn.

2. 2

   Pha nước tương gừng: hòa tan 1/2m bột ngọt AJI-NO-MO-TO®, 1m đường, 1M Giấm gạo lên men Ajinomoto, 2M tương ớt, 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2M gừng chua băm. Hấp bê: Cho bê vào chảo, xếp đầu hành lên trên, đổ bia vào, đậy nắp hấp khoảng 5 phút cho thịt chín, rắc hành tây và ớt lên trên.

3. 3

   Cho bê ra dĩa, rắc mè trắng rang lên trên, chấm với nước tương gừng.

4. 4

   Ướp với ít nước bột năng để giữ vị ngọt của thịt Hấp với bia để thịt mềm và thơm (mùi lúa mạch, mùi hèm)