# Mướp khía xào mực

Cuisine: vietnamese · Time: 30 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Mướp khía    300g
- Mực ống    200g
- Nấm mèo ngâm nở   30g
- Đậu phộng rang    20g
- Hành tím băm    1m
- Gừng cắt sợi    1M
- Ớt sừng     1 trái
- Rau răm    1 ít
- Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, tiêu, bột năng

## Steps

1. Mướp cắt khoanh tròn dày 0.6cm. Nấm mèo cắt sợi 1cm, ướp với 1/2m tiêu.  Đậu phộng rang giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát xéo. Mực ống cắt khoanh 1cm, ướp 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, 1m hành tím băm, 1/2m bột năng, để thấm.
2. Đun nóng chảo không dính, cho mướp vào áp chảo không dầu đến khi mướp vừa chín, cho ra dĩa. Phi thơm gừng, cho mực vào xào săn, cho nấm mèo vào xào chín, cho tiếp mướp vào, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, xốc đều, cho rau răm và ớt sừng vào, tắt lửa.
3. Cho mướp xào mực ra dĩa, dùng nóng với cơm.
4. Mướp cắt khoanh tròn đều nhau sẽ giúp mướp có độ chín đều và giữ được độ giòn. Ướp mực với bột năng để mực không bị ra nước khi xào.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/muop-khia-xao-muc/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/3788
Language: vi